KOLÒNIA 52
Szent György-hegy / Balaton / Transdanubia / Hungría
En las laderas volcánicas del Szent György-hegy, al norte del Lago Balaton, Annamária Török y Attila Francisti elaboran vinos honestos y vibrantes bajo el nombre de Kolònia 52. Este proyecto joven pero lleno de carácter representa una nueva generación de viticultores húngaros comprometidos con la pureza, la expresión del terroir y el respeto por la naturaleza. Su primera añada oficial vio la luz en 2021, tras años de experiencia junto a productores de renombre como Gut Oggau, Heinrich y Michael Gindl.
El viñedo es un mosaico de pequeñas parcelas situadas en la cara norte de la colina, con pendientes empinadas y suelos de basalto, que imprimen a los vinos una marcada mineralidad y tensión. La agricultura se practica de forma orgánica y biodinámica, cuidando la tierra con un enfoque artesanal. Cada labor en la viña —desde la poda hasta la vendimia manual— busca mantener un equilibrio natural que permita a las cepas expresar su entorno volcánico.
En la bodega, la filosofía es de mínima intervención. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas y sin aditivos de ningún tipo. Trabajan con variedades locales como Furmint, Hárslevelű y Kékfrankos (Blaufränkisch), junto con pequeñas parcelas de Pinot Noir. También colaboran con viticultores vecinos que comparten su misma ética agrícola, fortaleciendo así una red de productores conscientes.
La crianza se realiza principalmente en barricas usadas de 600L procedentes de Champagne Clandestin, lo que aporta sutileza y precisión sin enmascarar la fruta. El resultado son vinos eléctricos y tensos, llenos de pureza, que combinan energía mineral con una elegancia inesperada.
Misión de Kolònia 52
Transmitir la esencia volcánica del Szent György-hegy a través de vinos vivos, puros y sin artificios. Annamária y Attila buscan honrar la biodiversidad, preservar la vitalidad del suelo y reflejar el carácter del paisaje húngaro en cada botella. Su misión es crear vinos que inspiren emoción y respeto por la naturaleza, demostrando que la sencillez, la intuición y la verdad del terroir pueden coexistir con una belleza profunda y duradera.
Evento imperdible para profesionales de la hosteleria, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
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Este es el evento imperdible para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector. Degusta lo mejor de cada bodega, conecta con los viticultores detrás de cada etiqueta y explora el fascinante sector del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de «sulfitos» (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.