Podere Veneri Vecchio es una bodega familiar situada en Castelvenere, en la provincia de Benevento, Italia. Fundada en 1999 por Raffaello Annichiarico, microbiólogo y enólogo, este proyecto se dedica a la recuperación y preservación de las variedades autóctonas de su región, cultivando 4 hectáreas de viñedos de entre 30 y 60 años sobre suelos de arcilla y toba gris.
La filosofía de la bodega se basa en prácticas de agricultura regenerativa, ecológica y biodinámica, trabajando sin químicos ni tratamientos invasivos. Cada etapa del cultivo y la vendimia se realiza de manera manual, respetando la biodiversidad y el equilibrio natural de sus tierras.
En la elaboración, Raffaello emplea su profundo conocimiento en microbiología para fomentar la no intervención, utilizando únicamente levaduras indígenas provenientes de sus viñedos y bodega, lo que aporta una rica complejidad a sus vinos. Las maceraciones se realizan con las pieles, y la crianza se lleva a cabo en barricas usadas y en otras elaboradas con maderas locales como acacia, castaño y cerezo.
Los vinos no se filtran, no se clarifican ni se les añade aditivo alguno, logrando que cada botella sea una expresión íntegra y auténtica de su territorio. Podere Veneri Vecchio es un ejemplo apasionante de cómo el respeto por la naturaleza y el saber científico pueden converger en la creación de vinos únicos y llenos de identidad.
Misión de Raffaello en Podere Veneri Vecchio
La misión de Raffaello Annichiarico en Podere Veneri Vecchio es preservar y revitalizar las variedades autóctonas de la región de Benevento mediante prácticas agrícolas regenerativas, ecológicas y biodinámicas, respetando profundamente la biodiversidad y los ciclos naturales. A través de un enfoque de mínima intervención y la aplicación de su conocimiento en microbiología y enología, busca elaborar vinos auténticos que reflejen la riqueza del territorio, suelos y tradición local. Su compromiso es producir vinos que sean representaciones íntegras de su entorno, sin químicos, aditivos ni manipulación artificial, mientras recupera y protege el legado cultural y vitivinícola de su tierra.
