Les Salicaires
Canet-en-Roussillon / Pirineos Orientales / Occitania / Francia
Desde 2016, Vincent Lafage lidera Domaine Les Salicaires, una bodega ubicada cerca del mar en Canet-en-Roussillon, donde combina pasión y talento para crear vinos únicos y naturales. Su viñedo, certificado en Agricultura Ecológica, destaca por un manejo cuidadoso basado únicamente en azufre, cobre y aceites esenciales cítricos. La vinificación respeta la pureza de la fruta, con crianzas exclusivas en tinas y ánforas, evitando cualquier insumo adicional en los vinos.
El proyecto de Vincent comenzó con la ambición de establecer un enfoque más personal en la agricultura y vinificación. En 2017, alquiló 15 hectáreas en Saint-Jean-Lasseille, colaborando con otros viticultores y construyendo relaciones basadas en el respeto y la pasión compartida por el vino. En 2020, regresó a la finca familiar de 20 hectáreas en Canet-en-Roussillon, transformándola completamente a prácticas orgánicas y enfocándose en la elaboración de vinos más puros y expresivos.
Vincent, con raíces profundas en el Rosellón y una conexión especial con su entorno, crea vinos que evocan la generosidad de la garnacha blanca y negra, el paisaje mediterráneo y la camaradería de la mesa compartida. Su trabajo refleja un equilibrio entre tradición e innovación, apoyado por la colaboración con su padre, quien comparte su entusiasmo en las viñas. Domaine Les Salicaires es un testimonio del compromiso con la autenticidad, el terroir y la celebración de la vida en cada botella.
Misión de Vincent en Domaine Les Salicaires
La misión de Vincent en Domaine Les Salicaires es crear vinos auténticos que reflejen la pureza de la fruta y el carácter único del terroir del Rosellón, mientras promueve prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Su enfoque se centra en la elaboración de vinos naturales, sin aditivos, y en la adopción de métodos ecológicos, buscando preservar la esencia del viñedo y transmitir su pasión por el arte del vino a través de cada botella. Además, Vincent busca fomentar la colaboración, la tradición familiar y la conexión con la tierra, integrando innovación y respeto por la naturaleza en su trabajo diario.
Evento imperdible para profesionales de la hostelería, distribuidores e importadoras interesadas en el sector del vino natural
Sumérgete en una experiencia única en esta exposición con más de 500 vinos naturales y biodinámicos de 80 bodegas de las regiones vinícolas más icónicas de 13 países. Cada botella está verificada y cuidadosamente seleccionada para garantizar autenticidad y calidad. Un “must-attend” para sommeliers, amantes del vino natural y profesionales del sector, donde podrás catar lo mejor de cada bodega, conectar con los viticultores y explorar, de forma independiente, el fascinante mundo del vino natural.
*En la feria Vella Terra se verifican los vinos de las bodegas participantes mediante análisis para asegurar que cumplan con nuestros estándares y ofrezcan autenticidad y transparencia en el evento para el visitante consumidor final. Nuestras bodegas elaboran vinos utilizando levaduras naturales propias, sin filtrar ni clarificar, sin aditivos enológicos y con sulfitos naturales generados durante la fermentación. En caso de añadir sulfitos, el máximo permitido es de 30 mg/l, cumpliendo así con los estándares de la feria. Más info aquí.
Nota: Mientras que los vinos convencionales pueden contener un máximo total de “sulfitos” (SO2) de 200 mg/l, aquellos con certificación ecológica están limitados a 150 mg/l según el Reglamento de Ejecución (UE) núm. 203/2012. Además, los vinos ecológicos pueden incluir otros aditivos (hasta 120 permitidos) y el uso de levaduras comerciales.
