Quinta da Palmirinha se encuentra cerca de Amarante, en el Valle de Sousa, con solo 3ha de superficie y es el único productor de agricultura biodinámica certificada en Portugal. Sería más fácil imaginar que era un joven loco enamorado de los vinos naturales, pero no. Cuando se retiró de la docencia, Fernando Paiva decidió dedicarse a los viñedos familiares en la zona de Amarante y mediante conferencias le pareció interesante empezar a trabajar en biodinámica. Profesor de historia, cuenta pocas historias, cultiva una actitud discreta y moderada en la naciente euforia natural. Promueve las prácticas agrobiológicas con un enfoque riguroso y pragmático, cultiva la vid desde su reforma de forma biodinámica sin proclamarla. Los viñedos de Loureiro, Pedernã (Arinto), Azal y Vinhão son fertilizados por las gallinas felices en suelos muy suaves que van desapareciendo por los ataques de los depredadores hasta que las uvas están listas. Recientemente, comenzó a experimentar con la sustitución del dióxido de azufre por flor de castaño, con resultados sorprendentes. Puede que estemos ante un descubrimiento revolucionario, pero que Fernando comparte con todos sin reclamar laureles. Los vinos son directos y firmes, florales o ácidos, con la expresión de los suelos donde se siente una hermosa vida.