Libertà in vigna e in cantina; nessun trattamento sul campo; Non un singolo additivo. Compagni di vita, Clémentine Bouveron e Gianmarco Antonuzzi recuperano vigneti e tradizioni coltivando in questo modo, per anni, nelle loro terre di Gradoli, nei confini del Lazio e dell’Umbria anche uliveti, cereali e vigneti disposti su terrazze, a 450 m sul livello del mare, con vista sul lago vulcanico di Bolsena.
Recentemente, ho viaggiato nella regione Lazio, per incontrare diversi agricoltori amici in un progetto molto speciale, che vi raccontero’ presto. Lì, nel corso di una cena, ho incontrato Clémentine Bouveron, proprietaria e viticultora di Le Coste Gradoli, e immediatamente ci ha invitato a vedere le loro terre e assaggiare i loro vini.
Questa coppia si è incontrata in Alsazia, dove Gianmarco ha imparato a lavorare per anni nelle cantine francesi dove si produce vino naturale. Si sposarono e tornarono in Italia, dove acquistarono un terreno abbandonato vicino alla città di Gradoli, da dove proviene Gianmarco.
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Le viti hanno iniziato a dare i loro frutti nel 2004 e, attualmente, hanno circa 14 ettari di terreno, ricchi di ferro e minerali, vulcanici, granulati ed in alcune parti laminati.
“Conoscono bene il terreno e ottengono il meglio da esso. Tra i suoi vigneti e nei suoi dintorni ci sono uliveti, castagni, querce, cespugli ed erbe di ogni tipo “
Hanno un atteggiamento di totale rispetto per le varietà esistenti nella zona. Tra le uve rosse troviamo principalmente Greghetto e Aleatico, Ciliegiolo, Canaiolo, Colorino e Vaiano. E tra i bianchi, Procanico, Moscatel, Malvasía, Ansonica, Verdello, Griego, Roscetto, Vermentino, Petino e Romancesco.
Il suo approccio è puramente naturale e si basa su principi di permacultura e biodinamica. Seguono il ciclo della vita imparando ogni anno dalla terra coltivata.
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Vinificazioni gratuite in Bodega
In cantina, Clémentine ci ha fatto provare diverse referenze, per evidenziarne una, la più conosciuta nella nostra regione: il Litrozzo bianco, rosa e rosso.
Uno dei più eccitanti è il Litrozzo bianco, si presenta rustico, obviamente senza nessun tipo di filtrazione. Citando le parole di Clementine, il
“Litrozzo è un dialogo diretto con la storia di questo territorio e della sua gente, un progetto con forti radici che ritorna all’idea del vino contadino: bevibilitá e digeribilitá. È sentirsi identificati e legati al terroir “
Oltre a tutto questo, il vino è delizioso! Il naso è pura frutta: succo d’uva fermentato con sensazioni dolci, pera e mille fiori selvatici. rilassato, ma sincero e diretto, amabile ed equilibrato i bocca.
“Il Litrozzo bianco è prodotto con le varietà di uva, Procanico, Malvasia, Roscetto, Romanesco e Petino viene effettuata una pressatura diretta, fermentata naturalmente con lieviti indigeni in vasche di cemento per 8 mesi”
Ogni anno, Clémentine e Gianmarco recuperano più vigneti e oggi, con oltre 20 etichette e 20.000 bottiglie, sono tra i vini italiani più espressivi, puri e naturali. Creativa e innovativa, questa coppia vinifica il loro terroir e vinifica al ritmo che detta la loro terra.
