Pan Artesano

CON PAN Y VINO… VELLA TERRA EN LA FESTIVAL

Los productos naturales y artesanales están cada vez más presentes en Catalunya. En Vella Terra, hemos creído en ellos desde el primer momento en que iniciamos este proyecto y nuestro último pop up, celebrado el pasado 21 de junio en La Festival del barrio de Gracia reunió a un grupo de artesanos que apuestan por la calidad natural. El evento conjunto con Ruben Parera Renau (viticultor natural) y con la colaboración de sus socios Ludovic y Josep fue ideado con mucho cariño para demostrar que los vinos naturales a granel y el verdadero pan artesanal son la mejor opción, asequible y sana, para nuestras mesas y están al alcance de todos.

CON PAN Y VINO… VELLA TERRA EN LA FESTIVAL

Los productos naturales y artesanales están cada vez más presentes en Catalunya. En Vella Terra, hemos creído en ellos desde el primer momento en que iniciamos este proyecto y nuestro último pop up, celebrado el pasado 21 de junio en La Festival del barrio de Gracia reunió a un grupo de artesanos que apuestan por la calidad natural. El evento conjunto con Ruben Parera Renau (viticultor natural) y con la colaboración de sus socios Ludovic y Josep fue ideado con mucho cariño para demostrar que los vinos naturales a granel y el verdadero pan artesanal son la mejor opción, asequible y sana, para nuestras mesas y están al alcance de todos.

PAN Y VINO… VELLA TERRA en La Festival.

Los productos naturales y artesanales están cada vez más presentes en Catalunya. En Vella Terra, hemos creído en ellos desde el primer momento en que iniciamos este proyecto y nuestro último pop up, celebrado el pasado 21 de junio en La Festival del barrio de Gracia reunió a un grupo de artesanos que apuestan por la calidad natural. El evento conjunto con Ruben Parera Renau (viticultor natural) y con la colaboración de sus socios Ludovic y Josep fue ideado con mucho cariño para demostrar que los vinos naturales a granel y el verdadero pan artesanal son la mejor opción, asequible y sana, para nuestras mesas y están al alcance de todos.

Massa mare: L’ànima del bon pa

Durant els darrers anys han proliferat per tota la nostra geografia moltes franquícies (fins i tot botigues “no especialitzades” en la venda de pa) on es ven al consumidor pa industrialitzat, precuit, ultracongelat i de molt baixa qualitat, generalment en forma de baguettes que, en la seva gran majoria, són pràcticament incomestibles passades poques hores de sortir del forn. Aquests productes donen una imatge d’aliments poc saludables i són repudiats en totes les dietes.

Sourdough, the heart of true bread

In recent years we can see along the country more and more retail chains that sell “industrial bread”, frozen or demi-baked. This happen mostly in multi-purpose shops more than in bakeries or similar. Usually we find this sophisticated bread as baguettes. The main part of those baguettes is not eatable anymore just few hours after the purchase, because they become incredibly hard. These baguettes give us an idea of unhealthy food. They are also prohibited in any kind of diets.

Massa madre, l’anima di un buon pane

Negli ultimi anni si sono moltiplicate in tutto il nostro Paese molte catene – anche all’interno di punti vendita non specializzati – che vendono al consumatore finale pane industrializzato, precotto e surgelato. Questo, di solito, sotto forma di baguette. C’è da dire che la stragrande maggioranza di tali baguette sono praticamente immangiabili dopo solo poche ore dal momento dell’acquisto. Questi prodotti danno un’immagine di cibi non sani e sono ripudiati in tutte le diete.