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La nostra Filosofía

Vella Terra è una fiera indipendente di prodotti della terra e salón di vini di qualità naturale. Nasce dall’incontro tra la passione per il restauro di qualità e la ricerca e la promozione di prodotti a zero o con un intervento minimo. Tra i nostri espositori ci sono i migliori artigiani della Catalogna, il resto della Spagna, la Francia e l’Italia.

Il contatto quotidiano con le comunità locali di prodotti agronomici, anni di lavoro congiunto e un prodotto finale impeccabile ci hanno ispirato una sensibilità verso l’alta qualità del prodotto naturale. Il team di Vella Terra viaggia anno dopo anno per trovare e selezionare questi artigiani, che condividono la nostra filosofia: quella dell’intervento nullo o minimo, quello del rispetto per la terra e quello del lavoro artigianale. Siamo interessati a spiegare la storia di prodotti vivi, vini gratuiti e veri artigiani che trasmettono il sapore e il carattere della casa di Terroir.

Abbiamo un centinaio di espositori: diversi ospiti dall’Italia e dalla Francia, pionieri nel movimento naturale nel mondo del vino.

Il comune denominatore di tutti i nostri collaboratori è il processo di trasformazione delle materie prime in prodotto finale, mantenendo sempre la qualità del protagonista naturale. Cerchiamo di connettere tutti quegli artigiani e agricoltori con il mondo del restauro, della distribuzione, dei negozi specializzati e del consumatore finale: vogliamo avvicinarci al prodotto attraverso il suo produttore, le modalità esterne e le etichette passive.

Vella Terra mira a creare uno spazio tra l’artigiano e la città, sia in fiera che durante tutto l’anno attraverso il nostro sito web, blog e social network. Una piattaforma di comunicazione tra produttori, settore del restauro professionale, distributori e tutti coloro che sono interessati a consumare prodotti naturali di alta qualità.

Tra i nostri collaboratori contiamo con l’inestimabile sforzo della ESHOB (la Scuola Superiore di Ospitalità di Barcellona) che con i suoi studenti parteciperà ai nostri espositori in fiera e con Ecoregió Catalunya per creare il primo comunità economica di alimenti biologici in Catalogna, che collega micro-investitori con produttori, trasformatori, negozi e promotori.

In tutte le nostre edizioni useremo solo materiali ecosostenibili locali, seguendo anche lo schema della nostra filosofia nella messa in scena dell’evento. Lo scenario e gli stand rispettano l’ambiente naturale che amiamo così tanto che possiamo avvicinarci alla nostra filosofia a impatto zero.

I vini di VellaTerra

Oggigiorno possiamo trovare vini in ogni dove, dall’enoteca al supermercato, dal negozio di alimentari sotto casa al cinema, e spesso anche dal venditore ambulante. Oggi abbiamo un assortimento ed un range di qualità mai viste prima. Come abbiamo anche vini sempre più ricchi di pesticidi, additivi chimici a metodi di produzione “intrusivi”. Sempre più “vini” hanno meno uva al loro interno, grazie alla sofisticazione dell’industria agro-chimica odierna. Produrre vino artigianalmente, avendo come valore la sola qualità del prodotto finito, senza processi lontani dalla naturalezza della sua origine, è quantomeno raro. Sempre più.

Per questo motivo ci sentiamo sempre più spinti a coltivare qualcosa che sia in contro-tendenza con i prodotti industriali, realizzati inseguendo il profitto economico dell’attività, trascurando il rapporto dei vini – quelli veri – con la terra da cui traggono origine.
I produttori di vino che abbiamo selezionato in VellaTerra sono piccoli produttori, agricoltori ed artigiani. Loro tengono a cuore la naturalezza del loro prodotto, creando vini di assoluta eccellenza. La loro agricoltura è biologica, per molti biodinamica. Si prendono cura della loro terra, realizzando prodotti ecologicamente sostenibili. Ed hanno anche qualcosa in più: producono vini con processi naturali. Questo vuol dire nessuna sofisticazione da laboratorio, ma solo sapiente maestria con tecniche artigianali e senza processi degenerativi.

La qualità è tutto

Garantire trasparenza dalla terra alla bottiglia è l’impegno dei “nostri” produttori. Autenticità e genuinità dei prodotti è il loro mantra. E queste caratteristiche si riflettono anche nel sapore del loro vino: sapori che oggi non è per nulla semplice ritrovare nel vasto assortimento del supermercato.

Per garantire una qualità eccelsa del vino gli step per i produttori non sono semplici. Abbiamo quindi riassunto quelli che secondo noi sono i punti chiave della nostra e loro filosofia così:

1.Terra: avere delle vigne vitali è fondamentale. Per ottenerle la terra da cui si nutrono deve essere piena di vita: vegetazione fiorente, micro-fauna attiva e vitale sono il segreto per il successo. Riservare alla terra pratiche di agricoltura biologica e biodinamica è fondamentale per mantenerla produttiva e rigogliosa. Raccogliere le uve a mano è fondamentale per preservarne la consistenza.

2.Cantina: il ritrovo di famiglia, come una volta. Un ambiente pieno di persone che si prendono cura delle loro uve, non di sostanze chimiche o attrezzature industriali per “raffinare” il vino. Un prodotto autentico è un prodotto genuino: ne beneficiano gusto e salute di chi lo consuma. Accettiamo solo l’utilizzo di lieviti indigeni della propia uva, nessun prodotto enologico aggiunto( enzimi, proteine, stabilizzanti) e SO2 tollerata in dosi decisamente al di sotto dei 40mg/lt, appoggiando chiaramente vini e produttori completamenti liberi di paure e compromessi, rimanendo peró convinti in una non radicalizzazione del movimento e valorizzando anche le varie fasi di evoluzione di produttori alla ricerca della libertà.

3.Bottiglia: il vino è frutto di passione, e buone pratiche artigianali. Senza l’uso di pratiche “industriali”, ma sono l’abilità di chi fa questo lavoro da anni nel rispetto della semplicità e tradizione. I vini non filtrati hanno qualcosa in più, non in meno, ed a VellaTerra questo si vede.

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