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TERROIR AL LÍMIT

Hace veinte años Dominik A. Hubert llegó al Priorat con la intención de aprender a elaborar vino: trabajó en Mas Martinet y Cims de Porrera. Allí coincidió con el enólogo Eben Sadie.

Huber y Sadie (conjuntamente con Jaume Sabatés, tercer socio de Terroir al Límit y uno de los grandes especialistas del terreno) trabajan con un escrupuloso respeto por el entorno: poco intervencionista bajo los parámetros de la viticultura biodinámica.

La filosofía de la bodega se basa en la producción de vinos con carácter que nos muestran sutilmente de una manera elegante y fresca el terroir único del Priorat. Los viñedos en propiedad, situados en laderas tradicionales, tienen entre 50 y 110 años. Otros viñedos, no tan antiguos, se cultivan en espaldera.

Las variedades de tinto en producción son principalmente de garnacha, cariñena y syrah. Las variedades blancas que se utilizan son macabeo, pedro ximénez, garnacha blanca y, en menor cantidad, moscatel y xarel·lo.

www.terroir-al-limit.com

 

 

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