Press enter to begin your search
Sicus

CELLER SICUS

Para Sicus el viticultor es el humilde director de orquesta impuesto a la naturaleza que envuelve la finca. Así pues, en Sicus entienden que deben conducir los viñedos hacia la máxima armonía pero sin olvidar que todas las otras especies son necesarias para que suene una melodía perfecta. Por esta razón practican una viticultura respetuosa con el medio ambiente, sin utilizar herbicidas ni insecticidas, favoreciendo la biodiversidad de animales, insectos y plantas. En la transformación de la uva  intentan garantizar la máxima expresión del fruto, asegurándose que los aromas y gustos provienen exclusivamente de la uva. En algunos casos utilizan recipientes porosos como las ánforas de arcilla que les permiten  micro-oxigenar  el vino y a la vez respetar al máximos sus gustos y aromas.La variedad se comporta de una forma distinta según el terruño donde se encuentre. En Sicus creen que para extraer el máximo  potencial de una variedad lo mejor es trabajarla en su territorio de origen, que es donde lleva muchos años adaptada.
Es por eso que optan por trabajar únicamente con las variedades autóctonas del Massís, seleccionando les que más se adaptan a su zona. Xarel·lo, Xarel·lo Vermell, Monastrell, Sumoll y Malvasia de Sitges.

sicus.cat

error: No nos robes las imágenes! Gracias