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DOMAINE LE TEMPS RETROUVÉ

Michaël Georget establece Le Temps Retrouvé en Laroque des Albères, en Roussillon, al noroeste de la ciudad de Perpignan, Francia. Con 32 años se adentró en el mundo de la  biodinámica trabajando con productores en Alsacia antes de establecerse por su cuenta para practicar todo lo que había aprendido. En 3 hectáreas de vides cultiva Cariñena, Macabeu, Garnacha blanca y Garnacha negra y algunas vides de Syrah, Grenache Gris y Mourvedre. Trabaja el suelo y el terruño utilizando caballos, también pastan ovejas en el viñedo y poliniza con las abejas que introduce en su granja. Practica la biodinámica; utiliza manzanilla y ortigas como fertilizantes naturales. Cuidadosamente recoge las uvas y las coloca en cajas pequeñas para que las uvas no se dañen durante el transporte a la bodega. Prensa  y madura cada variedad por separado. Prefiere vinos monovarietales, aunque mezcla cuando es necesario, como en su rosado, mezcla de Cariñena y Garnacha. Todos los vinos están hechos sin adiciones.

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