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DENAVOLO

Giulio Armani tiene mucha experiencia en vinos naturales. Él ha sido quien elaboró los primeros vinos de La Stoppa en Piacenza. Su propio proyecto se llama Denavolo. Son vinos especiales porque hablan y transmiten todo el terroir de un lugar lugar aislado y alto en las colinas de Emilia-Romagna. Sus viñedos, ubicadoS en la parte superior de las estribaciones de la parte occidental de Emilia-Romagna cerca de Piacenza y no lejos del mar, comienzan a 300m y suben hasta los 750m. Los viñedos más jóvenes y sorprendentes de Giulio: Campo Rotondo y Cassinera: exposición al sur, días calurosos, noches de montaña frescas, mucho viento para protegerse de la enfermedad y la putrefacción, y un maestro de vino, crean un vino que asombra: Catavela. En boca sientes todo el terroir: puedes notar la piedra caliza, el viento y el sol.  Los vinos de Giulio son todos vinos blancos y están hechos principalmente de variedades locales: Malvasia de Candia Aromatica, Ortrugo, Marsanne, Sauvignon Blanc y Santa María. En los viñedos de Giulio, estas uvas producen bayas muy pequeñas con altas proporciones de piel, por lo que Giulio aprovecha ese hecho y hace sus vinos blancos con un contacto prolongado con la piel entre 4 y 7 meses.

denavolo.blogspot.com

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