SOBRE EL VITICULTOR

Dos amigos de Barcelona en 2016 se juntaron para crear este proyecto especializados en fermentaciones mixtas de cerveza artesana. 

Inicialmente inspirados en las cervezas tradicionales de Bélgica, la cultura Saison, han desarrollado sus propias mezclas de levaduras y bacterias que cultivan y re-utilizan de forma continuada. 

Trabajan en estrecha coordinación con las estaciones del año, nutriendo nuestras cervezas con variedad de frutas, verduras, hierbas y flores, que cultivan ellos mismos en la granja familiar ubicada en el Alt Empordà, el resto proviene de pequeños agricultores locales, siempre de cultivo ecológico.

Les apasiona el vino natural y llevan algunos años colaborando con algunos productores amigos y comprándoles uva, obteniendo sorprendentes resultados macerando cervezas con uvas. En 2019 elaboraron cuatro vinos sin ningún añadido y sin filtrar y en la actualidad elaboran unos 10 vinos diferentes, utilizando sólo uvas locales, de cultivo ecológico y fermentadas naturalmente con las levaduras indígenas y bacterias presentes en sus pieles. 

Variedades de uva: Sumoll, Trepat, Garnacha blanca y negra, Carineña, Xarel.lo, Parellada.