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CLOS FANTINE

Situada en el Haut Languedoc, en Cabrerolles, cerca del famoso Didier Barral, la finca Clos Fantine tiene casi 24 hectáreas. Un dominio creado a lo largo de la vida del padre de la familia. Su trabajo ya era “orgánico” antes de tiempo. Los tres hijos, Carole, Corinne y Olivier continuaron un trabajo ejemplar en este enfoque natural. Clos Fantine que, aunque no esté certificado, es más que “orgánico”. Desde hace varias décadas, no hay fertilizante en el suelo, ni tratamiento fitosanitario en las vides. Así, las viñas, envejecidas, han adquirido resistencia natural y ofrecen cada año un rendimiento de aproximadamente 25hl / ha. Uva muy saludable que le dará gracias a un meticuloso seguimiento en el momento de las fermentaciones, vinos explosivos con aromas de sol. Sinceros en su degustación, libres, vivos y conmovedores.

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