SOBRE EL VITICULTOR

Viticultura orgánica. Su viña ecológica la tratan con métodos orgánicos siguiendo las especificaciones de AGROCERT. Aplican tratamientos de pulverización y suplementos que son completamente orgánicos. No utilizan fertilizantes ni pesticidas para mantener la viña, el suelo y las uvas más saludables. Celebran la cosecha como se hacía antes: como la fiesta de la viña absoluta, el clímax de un año de meticuloso trabajo. Los primeros racimos Gros Manseng los recogen manualmente en octubre, mediante separación selectiva. Después viene la uva Petit Manseng, la recolección, de acuerdo con las condiciones climáticas, generalmente se hace en diciembre. De vinos secos a vinos blancos dulces: los vinos de Château Lafitte son el resultado de una estrecha colaboración entre el hombre y la naturaleza, donde la elaboración del vino se une al talento y la disciplina, el sentido del detalle y la perfección. Después de un prensado largo y suave, la uva entra en tanques inox. Una vez que se añade la levadura orgánico, el vino comienza su fermentación. El Doux está hecho con uva Gros Manseng, criado en tanques inoxidables, regulado y controlado meticulosamente durante 6 meses. En cuanto al Reserva y el Seco, se elaboran principalmente con uvas Petit Manseng, que incluyen algunos Gros Manseng para obtener el equilibrio perfecto de dulzura y acidez. Los guardan durante 10 meses en barricas de roble antes de finalmente ponerlos a descansar.