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CASCINA ZOINA

El cuidado de los viñedos y las uvas son fundamentales para la calidad de los vinos de Cascina Zoina. Por esta razón, las viñas de Nebbiolo, Vespolina, Barbera y Erbaluce, se cultivan con el sistema de cultivo más moderno y racional. El meticuloso trabajo en el viñedo, el sistema de poda de Guyot -como es tradición en Piemonte- y el microclima particular de Colline Novaresi contribuyen a determinar la complejidad de los aromas, que son esenciales para obtener un vino de calidad superior. La extensión del viñedo es de aproximadamente 3.5 hectáreas. El patrón de plantación es de alta densidad: de 5,000 a 7,000 plantas por hectárea.  Los rendimientos nunca superan los 70 quintales por hectárea de uva. Marco siempre ha tratado de practicar la agricultura que respete la naturaleza, excluyendo los productos fitosanitarios y el uso de cobre y azufre. En la bodega, desde la primera cosecha, las fermentaciones son espontáneas, los vinos no se filtran, ni se estabilizan, y se sulfuran solo antes del embotellado, en la fase de decantación de las barricas a los tanques para el ensamblaje.

www.cascinazoina.it

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“Enotria”

 

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