Press enter to begin your search
80-plus

80 PLUS

80plus es un torrefactor de Specialty coffee que nació hace un año y medio con la idea de buscar las excelencias del café de pequeños productores de terroir muy específicos. Trabajan para apoyar a los pequeños productores en los países de origen, tanto desde el punto de vista económico como desde el punto de vista informativo, trabajando en proyectos educativos, mejorando los procesos de producción, experimentando con diferentes variedades y procesos de fermentación. Cooperan directamente con granjas de café e importadores que trabajan en proyectos de sostenibilidad e investigación para mejorar la calidad del café y la vida de los agricultores. 80plus compra solo café excelente con características sensoriales desde 80 puntos para arriba SCA (Specialty Coffee Association: puntuación evaluada por expertos llamados Q Graders, los cuales evalúan la fragancia, dulzura, acidez, equilibrio, cuerpo, etc.), este tipo de puntuación también implica un plus en el precio que se paga al productor en comparación con el café comercial. Tuestan el café en su punto óptimo para desarrollar todos los aromas contenidos en el grano que representan variedad, territorio y proceso de producción, sin dejarlo demasiado crudo (crudo no explota todo el desarrollo aromático y penaliza las características del terroir), pero tampoco demasiado tostado: buscan representar el terroir en la más alta expresión. Tuestan sus cafés en pequeños lotes de 20 kg para que siempre esté fresco, y para particulares tuestan en lotes de kilo.

80plus.es

error: No nos robes las imágenes! Gracias